51 foto di disastri in cucina davanti ai quali puoi piangere o ridere

Possiamo essere dei principianti o dei cuochi provetti, ma a tutti noi capita di fare qualche gaffe in cucina. Dopotutto, errare è umano, è naturale e fa parte del processo di apprendimento.

Non tutti i pasticci in cucina conducono a risultati disastrosi, a volte può essere semplicemente una consistenza o un sapore non proprio azzeccato. A volte, gli errori in cucina sono semplicemente delle cattive abitudini tramandate, perché è così che faceva la nostra cara mamma. Più sotto troverete alcuni degli errori più comuni commessi in cucina, secondo molti forum online.

Uno degli errori più comuni è quello di non leggere tutta la ricetta prima di iniziare a cucinare. In un’epoca in cui veniamo bombardati di informazioni e ci troviamo spesso a scorrere semplicemente i titoli, è facile perdere qualche pezzo del procedimento (ingredienti, passaggi o strumenti usati). Per prevenire questo tipo di errori, liberiamoci dell’abitudine di fare supposizioni e dare alcune cose per scontate.

Quando provi qualcosa di nuovo in cucina, leggi attentamente la ricetta, molto prima che sia il momento di iniziare la preparazione. Prendi la saggia abitudine, usata da cuochi e chef professionisti, di avere ingredienti, strumenti e utensili a posto e pronti per l’uso prima di cominciare. In questo modo avrai anche un’idea migliore di quanto tempo richiederà la preparazione.

Un altro errore comune per i principianti è quello di non assaggiare quello che si sta cucinando. Ovviamente, questo non vale per i prodotti da forno, ma quando proviamo qualcosa di nuovo in cucina diamo per scontato che l’autore sia un esperto, e che la ricetta conterrà esattamente gli ingredienti e le istruzioni giuste per ottenere risultati perfetti.

Sono molte le variabili che entrano in gioco durante la preparazione: ingredienti particolari, sostituzioni, le caratteristiche dei fornelli e delle pentole, il tempo, ecc. Assaggiare durante la preparazione ci consente di apportare delle modifiche al volo, in modo da poter guidare il nostro piatto nella direzione che vogliamo. Dopotutto, siamo noi a doverlo mangiare, quindi dovrebbe soddisfare le nostre papille gustative!

Una cosa da evitare è quella di non mettere troppo cibo nella padella, perché il risultato potrebbe essere molliccio, insipido e pallido. Durante la cottura, il cibo rilascia acqua e se non c’è abbastanza spazio per farla evaporare rimane nella padella. Il risultato è che il cibo viene cotto “al vapore” o addirittura lessato, mentre magari volevamo friggerlo o saltarlo.

Quando si rosolano i cibi, la doratura è molto importante per conferire sapore, oltre che un bell’aspetto, al piatto. Per avere risultati migliori, fai respirare i tuoi ingredienti nella padella. Se non riesci a metterli tutti in una volta, perché magari la tua padella non è abbastanza grande, cucinali in più volte

Prima di mettere gli ingredienti in padella, ricorda di scaldarla abbastanza altrimenti non le permetti di fare il suo lavoro. È importante che una padella sia abbastanza calda da consentire agli ingredienti di sfrigolare e saltare. Se una padella non viene riscaldata adeguatamente, i cibi si attaccano, i succhi fuoriescono e non c’è nessuna doratura.