In Marocco, le capre stanno sugli alberi

Sapevate che le capre in Marocco hanno un ruolo nella produzione del prezioso olio di argan? Gli alberi di Argania, che sono diventati una specie protetta, producono un frutto nel cui nocciolo ci sono le mandorle da cui viene estratto il famoso olio di argan. Quando i frutti sono maturi al punto giusto gli allevatori di capre permettono loro di arrampicarsi sugli alberi, per nutrirsi di questi frutti di cui sono ghiotte. Il frutto mangiato e le noci vengono elaborati e convertiti in semi, che venivano tradizionalmente usati dalla gente del posto per creare Olio di Argan.

Oggi, questa tecnica di produzione è caduta in disuso, in quanto non è compatibile con gli attuali parametri sensoriali e di stabilità dell’olio di argan. Ciò non toglie che l’abilità di queste capre nell’arrampicarsi sia davvero notevole, non trovate?

foto di Yellow Magpie